Els pagesos demanen una DO per al formatge, imitant el vi i l'oli

Que en sentir la paraula formatge l'associem amb una marca de qualitat és un dels eixos de treball que s'ha fixat Unió de Pagesos a fi d'augmentar les vendes del camp mallorquí i garantir-ne la supervivència, en el marc del seu 9e congrés, duit a terme el cap de setmana passat a Algaida. Biel Torrens, portaveu d'Unió de Pagesos, explica: "Hem de fer una diferenciació dels nostres productes". A Mallorca ja existeixen dos sectors que han obert el camí: l'oli i el vi. "És clar que les característiques d'aquests productes afavoreixen que siguin de qualitat". Per què? "Home, perquè es poden embotellar i, per tant, són més bons d'exportar". Però hi ha un altre detall important: el disseny. "Tant l'oli com el vi es presten a un disseny més guapo i a una major diferenciació", precisa.

Un altre exemple prové de Menorca, ja que el formatge de Maó assolí la categoria de Denominació d'Origen, un reconeixement que revalora el producte per si mateix. "A mallorca, en canvi, queda molta feina per endavant", indica Biel Torrens. El seu company Mateu Morro ho corrobora: "En aquesta illa deuen quedar unes 40 vaqueries, però la majoria es dediquen a la llet fresca". Ara bé, Morro també apunta que, actualment, hi ha una iniciativa per recuperar el tipus de formatge tradicional de Mallorca, el que es fa amb llet d'ovella.

Això no obstant, projectes com aquest han de menester l'ajuda de les institucions per a la promoció. I aquí s'emmarca la campanya Producte local, impulsada per la (difunta) Conselleria d'Agricultura. Biel Torrens ho valora així: "Tota promoció és bona, però estaria bé que es fes conjuntament amb els productors". Cita el cas del Me de Pollença, una marca per reimpulsar la ramaderia de la zona. A banda de la qualitat del producte, els pagesos també s'han llançat a millorar els mètodes de venda. Una de les darreres iniciatives és el mercat ecològic de Palma (a la plaça dels Patins), que ha assolit gran acceptació cada dissabte al matí.

Compra per internet

Endemés, de cada vegada triomfa més l'adquisició de productes per internet. A la mateixa web d'Unió de Pagesos (www.unio-pagesos.net/productors) tenen una mostra virtual de productes.