El llibre que l’Associació Cultural S’Agrícola, que ja té més de 120 anys d’història, presenta al seu local és una representació de la cuina mallorquina d’ara fa cent anys, a la vegada que un receptari aprofitable a avui dia. L’ha editat Edicions Documenta Balear a la seva col·lecció «Papers». A l’acte hi intervendran Miquel Gelabert, xef de Can March, que n’ha escrit el pròleg, i la curadora del llibre.
Margalida Frau Munar era una modesta mestressa de casa que estava llogada a la cuina d’un general. En una llibreta va arreplegar, entre receptes pròpies i manllevades, més de cent cinquanta receptes. El quadern són notes personals que, a través de la seva senzillesa, demostra com s’alimentava una part de la Mallorca del seu temps, com tractaven i condimentaven les carns, els peixos i les verdures. Plats del dia, habituals, plats estrangers incorporats i d’altres.
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.