La XV Mostra de Cuina Mallorquina obre les portes

A banda de les autoritats, els més matiners tastaren ahir mateix alguna de les propostes dels restaurants de la Mostra. Parelles jubilades, grups d'estrangers, famílies amb infants... tot i que el primer dia acostuma a ser el més fluix pel que fa a assistents, l'aspecte del recinte era d'allò més animat. Ara que, per animació, la que hi havia darrere dels estands. Cadascun dels restaurants ultimava els plats. Fogons, recipients, plats per guarnir, salses per acabar d'elaborar... Per als cuiners del puig de Randa, que presentaven sípia amb sobrassada, el dia havia començat molt prest. «Ens hem aixecat a les cinc de la matinada per tenir-ho tot a punt», explicà Jerònia Maria Vanrell. La feina havia retut i de racions n'havien fet per a gairebé dues mil persones. «El primer any férem sípia a la mallorquina i es va exhaurir, no voldríem que tornàs a passar», afegí la portaveu del restaurant.

Mentrestant, els cuiners de S'Era de Pula posaven el toc final a les escumes d'escamarlans i, darrere de l'estand de Sa Cuina de n'Aina, vigilaven que els escaldums de pollastre quedassin ben calents. Igual feien amb les mongetes blanques que acompanyaven el bacallà els de Sa Caseta de Gènova. Els obradors de la pastisseria Ramis, de Llucmajor, també emplataven la seva proposta gastronòmica.

Tots ells, i el CN Cala Gamba (les seves carxofes farcides de gírgoles i marisc provocaren les primeres coes de la Mostra) repetiran avui. Demà canviaran les propostes, una excusa més per repetir.