En defensa de les hortalisses i els hortolans

La crisi sanitària sorgida al nord d'Alemanya encara no està aclarida. Qualque expert diu que serà molt difícil escatir les causes del brot epidèmic. Els laboratoris marxen a tota màquina però no acaben de trobar el quest a l'assumpte. Hem de pensar que un treball sistemàtic i fet amb rigor arribarà a aclarir l'origen de la infecció. Mentrestant, és comprensible, però no justificable, que en la seva preocupació per un tema que té greus conseqüències sobre la població certes autoritats alemanyes esguerrin les seves declaracions un cop darrere l'altre. Quan hi ha una crisi d'aquest tipus, els polítics s'han d'atendre a les prescripcions dels científics i experts, seguir escrupolosament les pautes d'actuació marcades per la normativa vigent i mesurar cada una de les seves paraules. I això és el que no han sabut fer a Alemanya.

Fa mal dir com s'ha originat aquest contagi. L'enquesta sistemàtica de les persones afectades i el treball dels científics arribarà a donar el seu fruit. Això és el que s'espera. Mentrestant s'ha d'anar amb compte a l'hora d'analitzar un brot del qual ens manca la informació essencial: el seu origen. De moment sols en veim les conseqüències sanitàries i el desastre econòmic suscitat per les actuacions irresponsables. Sols quan sapiguem la causa del contagi, no abans, podrem analitzar des de tots els cantons possibles l'afer i treure'n conseqüències.

La manera d'obrar imprudent ha fet mal i n'està fent encara. Els "mercats", els cèlebres "mercats" ara tan a la palestra, són implacables en aquestes situacions de debilitat d'un sector productiu i s'han inflat de pegar bufetades a les produccions hortícoles europees: espanyoles sí, però franceses, italianes, belgues, holandeses... i per descomptat també a les alemanyes. El desgavell injust originat per maneres d'actuar irresponsables és enorme i en aquest embull els "mercats" hi veuen doblers a guanyar pagant a preu de patató les hortalisses i arruïnant milers de famílies pageses. El pagès, a un extrem de la cadena alimentària, n'és la baula més vulnerable i no té cap escapatòria quan no li compren el producte o l'hi paguen a meitat de preu.
I a Mallorca, l'etern mercat cul de sac on s'aboca tot el que sobra al continent, la invasió de producte forà tirat de preu que no es pot col·locar als mercats exteriors ha fet molt de mal. Com també n'ha fet la impossibilitat de vendre el cogombre local a un preu acceptable. El panorama insular no és comparable al desastre d'Andalusia, sense dubte, però hi ha mal de bon de veres. Hi ha moltes pèrdues i s'esperen solucions. La cadena alimentària, i en especial pel que fa a fruites i hortalisses, és molt segura. Els controls són presents a tots els nivells i les exigències sanitàries i mediambientals són completes. En els productes dedicats a l'exportació encara hi ha un afegit extra que són els controls establerts pels sistemes de certificació que imposen les cadenes de comercialització. Les hortalisses i les fruites són imprescindibles en una dieta equilibrada i el seu consum és aconsellable des de tots els punts de vista. Les Illes Balears són, encara que sovint pensem que ja sols en resta ciment i asfalt, terra d'horta i d'horticultors, i els hortolans són un sector molt professionalitzat que ha aconseguit una rendibilitat, difícil en el camp, amb treball i innovació. De cap manera no podem admetre que se'ls castigui injustament. Consumir les fruites i hortalisses de les Balears és la millor manera d'estar al seu costat.