El pati del Casal Solleric de Palma s'omplí ahir vespre durant
la presentació del llibre Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca
1996-2001. Crònica i receptari, de Gabriel Morell i de Pep Lluís
Vidal. Aquest és ja el tercer volum que edita l'acadèmia
mallorquina i recull les cròniques i receptes dels dinars que han
organitzat els socis de l'entitat en diferents indrets de l'Illa al
llarg dels darrers cinc anys. A l'acte assistiren socis de
l'acadèmia i amics i propietaris de restaurants, a més dels
escriptors del tom; el pintor Lluís Maraver, autor del dibuix de la
portada; el president del comitè de l'entitat, Pep Lluís Roses, i
el coordinador del comitè, Josep Sans.
Morell explicà que «aquest llibre és per a tots un record de les
bones estones passades». Alhora es tracta d'un «recull de les
peripècies que els socis de l'acadèmia hem hagut de fer per poder
trobar nous menjars mallorquins, noves possessions on celebrar els
dinars i nous cuiners», afegí. Hi surten detallats tots els plats
assaborits durant els menjars, el lloc i data de la celebració de
les trobades, els cuiners, les persones que ho organitzaren i una
petita crònica de la diada. Aquesta es pot referir tant a un plat
en concret com a una personalitat que hi assistí. L'objectiu és
«explicar algun esdeveniment rellevant de cada encontre», digué
Morell.
Josep Lluís Vidal, que s'ha encarregat de la redacció, manifestà
que «sempre s'ha procurat usar la paraula més mallorquina existent
i la més adequada. I per això només hem usat el diccionari
d'Alcover». Després de la presentació tingué lloc un tast de plats
mallorquins, entre els quals hi havia bisbe de porc negre de
l'Illa, paté de sobrassada amb mel i nous, pastís de fruits secs,
cap de porc i vi de Binissalem.
Sense comentaris
Per a comentar és necessari estar registrat a Diari de Balears.
De moment no hi ha comentaris.